Un frutto quasi dimenticato: tutte le meraviglie della mela cotogna
Di - Redazione - 16 Ottobre 2023 in Prodotti naturali
La mela cotogna, conosciuta scientificamente come Cydonia oblonga, è un frutto antico e versatile che purtroppo è caduto in disuso nel corso del tempo. I nostri, infatti, ne erano ghiotti, e la consumavano in una miriade di modi diversi.
Tuttavia, questo frutto è pieno di benefici per la salute ed è degno di riscoperta per il suo sapore unico e le sue proprietà nutrizionali.
Origine e storia
La mela cotogna è originaria delle regioni del Caucaso e dell’Iran, ma è stata coltivata e apprezzata in tutto il Mediterraneo e in altre parti del mondo per migliaia di anni. Nell’antica Grecia e nell’antica Roma, era ampiamente utilizzata per la produzione di marmellate e come ingrediente in molti piatti tradizionali.
Aspetto e caratteristiche
La mela cotogna è simile per forma e dimensioni a una mela, ma con una buccia più spessa e più ruvida. Il colore della buccia varia dal giallo al verde chiaro. La polpa è biancastra e ha una consistenza dura e fibrosa quando è cruda, diventando morbida e dolce una volta cotta.
Benefici per la salute
1. Ricca di fibre
La mela cotogna è una fonte eccellente di fibre, che aiutano a mantenere una buona digestione, favoriscono il senso di sazietà e contribuiscono al controllo del peso.
2. Antiossidanti
Contiene antiossidanti come flavonoidi e polifenoli che possono aiutare a combattere i radicali liberi nel corpo e a ridurre il rischio di malattie croniche.
3. Vitamine e minerali
È una buona fonte di vitamine come la vitamina C, che supporta il sistema immunitario, e minerali come il potassio, essenziale per il bilancio elettrolitico e la funzione muscolare.
4. Sostanze fitochimiche
La mela cotogna contiene sostanze fitochimiche come i tanini, con potenziali effetti antinfiammatori e antivirali.
Come si mangia la mela cotogna
La mela cotogna è un frutto versatile che può essere consumato in diversi modi:
1. Cotta in pentola o al forno
La mela cotogna è spesso cotta per creare marmellate, gelatine, composte, e dolci come crostate e torte. Può anche essere cotta al forno con zucchero o miele per ottenere un dessert delizioso.
2. Marmellata o confettura
Si può preparare una deliziosa marmellata o confettura utilizzando la polpa della mela cotogna, zucchero e limone. Questa marmellata è ottima spalmata su pane tostato o dolci.
3. Sciroppo o succo
Si può preparare uno sciroppo o un succo utilizzando la mela cotogna, che può essere bevuto da solo o aggiunto a bevande o cocktail per un sapore unico.
4. Insalata di frutta
La mela cotogna può essere aggiunta a un’insalata di frutta per dare un tocco distintivo al piatto.
Nonostante la mela cotogna sia un frutto quasi dimenticato, è importante riscoprirne i benefici per la salute e la sua versatilità in cucina. Aggiungere la mela cotogna alla tua dieta può arricchire il tuo regime alimentare e fornire una piacevole varietà di sapori e nutrienti.
Non esitare a sperimentare con ricette diverse e scoprire come questo frutto può arricchire la tua tavola.