Come preparare la marmellata di fragole senza zucchero: gustosa e leggerissima

Di - Redazione - 28 Maggio 2024 in Ricette

Preparare una marmellata di fragole senza zucchero è una scelta salutare e gustosa che consente di gustare tutta la dolcezza naturale della frutta senza aggiungere zuccheri raffinati.

Questo tipo di marmellata è ideale per chi cerca di ridurre l’assunzione di zuccheri, per i diabetici o semplicemente per chi desidera un prodotto più naturale.

Ecco una ricetta semplice e alcuni consigli utili per ottenere una marmellata di fragole deliziosa e sana.

Ingredienti

• 1 kg di fragole fresche
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 mela grande (preferibilmente biologica)
• 1 cucchiaino di agar-agar in polvere (opzionale, per una consistenza più densa)
• Dolcificante naturale a piacere (ad esempio stevia o eritritolo, opzionale)

Procedimento

1. Preparazione delle fragole
   • Lava accuratamente le fragole sotto acqua corrente fredda.
   • Rimuovi il picciolo e taglia le fragole a pezzi.
2. Aggiunta del limone
   • Versa le fragole tagliate in una pentola capiente.
   • Aggiungi il succo di limone. Il limone non solo aiuta a mantenere il colore brillante della marmellata, ma contribuisce anche alla sua conservazione.
3. La mela per la pectina naturale
   • Sbuccia la mela e grattugiala finemente.
   • La mela contiene pectina naturale, che aiuta a far addensare la marmellata senza bisogno di aggiungere zucchero. Aggiungila alla pentola con le fragole.
4. Cottura
   • Porta la miscela a ebollizione a fuoco medio, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
   • Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, o finché la miscela non si è ridotta e addensata. Continua a mescolare occasionalmente.
5. Aggiunta dell’agar-agar (Opzionale)
   • Se desideri una marmellata più densa, sciogli il cucchiaino di agar-agar in un po’ d’acqua e aggiungilo alla pentola negli ultimi 5 minuti di cottura. L’agar-agar è un gelificante naturale ottenuto dalle alghe e può aiutare a ottenere la consistenza desiderata.
6. Dolcificante naturale (Opzionale)
   • Assaggia la marmellata. Se preferisci un sapore più dolce, aggiungi il dolcificante naturale scelto (come stevia o eritritolo) a piacere.
7. Conservazione
   • Una volta raggiunta la consistenza desiderata, rimuovi la pentola dal fuoco.
   • Versa la marmellata calda in vasetti di vetro sterilizzati, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo.
   • Chiudi i vasetti con i coperchi e capovolgili per creare il vuoto. Lasciali raffreddare completamente.
8. Conservazione a lungo termine
   • Conserva i vasetti in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, il vasetto deve essere conservato in frigorifero e consumato entro poche settimane.

Consigli utili

• Sterilizzazione dei vasetti: Prima di iniziare, assicurati di sterilizzare correttamente i vasetti e i coperchi per evitare contaminazioni. Puoi farlo bollendoli in acqua per circa 10 minuti o mettendoli in forno a 120°C per 20 minuti.
• Varietà di fragole: Usa fragole mature e dolci per ottenere il miglior sapore. Le fragole di stagione sono le migliori.
• Sperimenta: Puoi aggiungere altre spezie o aromi alla tua marmellata, come un pizzico di vaniglia o un po’ di zenzero grattugiato, per creare varianti uniche e gustose.

Preparare una marmellata di fragole senza zucchero è un processo semplice che richiede pochi ingredienti e un po’ di tempo.

Il risultato è una marmellata naturale, ricca di sapore e priva di zuccheri aggiunti, perfetta per una colazione sana o come spuntino dolce ma salutare.