Come preparare un delizioso budino con 1 dattero

Di - Redazione - 9 Novembre 2024 in Ricette

Ecco una ricetta semplice, sana e deliziosa per preparare un budino leggero utilizzando solo un dattero come dolcificante naturale.

Questa versione è ideale per chi cerca un dessert gustoso e ricco di nutrienti, ma con poche calorie e senza zuccheri raffinati. Il budino al dattero e latte di mandorle è una scelta perfetta anche per chi segue una dieta plant-based, dato che utilizza ingredienti di origine vegetale e facilmente digeribili.

Con un tocco di semi di chia, questo budino diventa cremoso e denso, grazie alla capacità di questi semi di assorbire liquidi e addensare il composto.

Inoltre, l’aroma naturale del dattero, unito alla delicatezza del latte di mandorle e a una leggera nota di vaniglia, rende questo dessert irresistibile, pur restando leggero e privo di eccessive calorie.

Budino al dattero e latte di mandorle

Ingredienti

• 1 dattero medjool (o altro tipo, purché morbido e dolce)
• 200 ml di latte di mandorle senza zucchero (o altro latte vegetale a piacere)
• 1 cucchiaio di semi di chia
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• Pizzico di cannella (facoltativo)

Procedimento

1. Preparazione del dattero: Snocciola il dattero e taglialo a pezzettini. Se preferisci una dolcezza più intensa, puoi lasciarlo in ammollo in acqua tiepida per 10-15 minuti per ammorbidirlo ulteriormente.
2. Unisci gli ingredienti: In un frullatore, aggiungi il latte di mandorle, il dattero ammorbidito, l’estratto di vaniglia e la cannella. Frulla il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Aggiunta dei semi di chia: Versa il composto in una ciotola e aggiungi i semi di chia. Mescola bene per distribuire i semi in modo uniforme.
4. Riposo: Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 1-2 ore, o fino a quando il budino non ha raggiunto la consistenza desiderata. I semi di chia si gonfieranno, rendendo il composto cremoso e denso.
5. Servire: Mescola leggermente prima di servire e, se desideri, decora con un pizzico di cannella o qualche scaglia di mandorla per aggiungere croccantezza.

Benefici

• Dattero: Dolce in modo naturale, ricco di fibre, potassio e minerali.
• Semi di chia: Fonte eccellente di Omega-3, fibre e proteine, che aiutano a stabilizzare il livello di zuccheri nel sangue.
• Latte di mandorle: A basso contenuto calorico, è un’alternativa leggera e senza lattosio al latte vaccino.

Consigli

• Per una consistenza più densa, puoi ridurre la quantità di latte o aggiungere un cucchiaino extra di semi di chia.
• Aggiungi un pizzico di cacao per una variante al cioccolato o frutti di bosco freschi per un tocco di acidità naturale.

Questo budino è un’ottima opzione per un dolce salutare e leggero, perfetto per ogni momento della giornata.