La ricetta della torta del mattino a basso indice glicemico: sana e gustosa

Di - Redazione - 19 Marzo 2024 in Ricette

La colazione è il pasto più importante della giornata, e preparare una torta a basso indice glicemico può essere una scelta saggia per iniziare la giornata con energia senza compromettere la salute.

Questa torta non solo è deliziosa, ma è anche ricca di ingredienti nutrienti come fiocchi d’avena, mandorle, mela, mirtilli rossi e miele, che favoriscono un rilascio graduale di zuccheri nel sangue, mantenendo stabili i livelli di energia per ore.

Ingredienti:

• 1 tazza di fiocchi d’avena
• 1/2 tazza di mandorle tritate
• 1 mela, sbucciata e tagliata a cubetti
• 1 uovo
• 1/2 tazza di mirtilli rossi freschi o congelati
• 2 cucchiai di miele (o a piacere per dolcificare)
• 2 cucchiai di olio di cocco (fuso)

Procedura:

1. Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia da forno con carta da forno.
2. In una ciotola grande, mescola insieme i fiocchi d’avena, le mandorle tritate e la mela a cubetti.
3. In un’altra ciotola, sbatti leggermente l’uovo e poi aggiungilo al composto di avena, mandorle e mela. Mescola bene.
4. Aggiungi i mirtilli rossi al composto e mescola delicatamente.
5. Versa l’olio di cocco fuso e il miele sopra il composto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con un cucchiaio.
7. Inforna per circa 25-30 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e inserendo uno stuzzicadenti al centro ne esce pulito.
8. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta per alcuni minuti prima di tagliarla in porzioni e servirla.

Benefici per la salute

1. Basso indice glicemico: Gli ingredienti come i fiocchi d’avena, le mandorle, la mela e i mirtilli rossi hanno un basso indice glicemico, il che significa che rilasciano zuccheri nel sangue più lentamente, evitando picchi glicemici e garantendo un rilascio costante di energia.
2. Ricca di fibre: L’avena, la mela e i mirtilli rossi sono ricchi di fibre, che favoriscono la salute digestiva, mantengono il senso di sazietà e regolano i livelli di zucchero nel sangue.
3. Proteine e grassi sani: Le mandorle forniscono proteine e grassi sani che aiutano a mantenere il senso di sazietà e forniscono energia a lungo termine.
4. Antiossidanti: I mirtilli rossi sono ricchi di antiossidanti che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a sostenere la salute generale del corpo.

Prova a preparare questa gustosa torta a basso indice glicemico, ideale per la colazione: può far parte di un regime alimentare molto sano, darti l’energia giusta al mattino e farti arrivare fino al pranzo senza fame e senza il desiderio di cibi dolci.