Marmellata di cachi senza zucchero: la più buona, sana e facile da preparare

Di - Redazione - 3 Novembre 2024 in Ricette

Ecco una ricetta per preparare una deliziosa marmellata di cachi senza zucchero, perfetta per chi desidera una colazione o uno snack dolce ma senza aggiungere calorie in eccesso.

I cachi sono naturalmente dolci e cremosi, e grazie alla loro consistenza e al sapore intenso, si prestano molto bene per essere trasformati in una marmellata golosa e salutare.

Marmellata di cachi senza zucchero: ricetta e consigli

Ingredienti

• 500 g di cachi maturi (preferibilmente biologici)
• 1 mela (per aggiungere dolcezza naturale e pectina, che aiuta ad addensare la marmellata)
• Succo di mezzo limone (per evitare l’ossidazione e preservare il colore della marmellata)
• Un pezzetto di zenzero fresco (opzionale, per un tocco speziato)
• Acqua (solo se necessario per facilitare la cottura)

Procedimento

1. Preparazione dei cachi e della mela
   • Lavare i cachi e rimuovere eventuali imperfezioni o parti dure. Se la buccia è sottile e liscia, puoi lasciarla; altrimenti, sbucciali per ottenere una marmellata più liscia. Taglia la polpa a pezzi e mettila in una pentola.
   • Lava la mela, sbucciala e tagliala a cubetti. La mela sarà utile per addensare la marmellata senza bisogno di zuccheri o addensanti artificiali.
2. Cottura della marmellata
   • Aggiungi il succo di limone e il pezzetto di zenzero (se desiderato) nella pentola con la frutta. Il limone aiuterà a mantenere il colore dei cachi vivo e fresco.
   • Cuoci il tutto a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto per evitare che la marmellata si attacchi. Se la frutta sembra troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua per evitare che bruci.
   • Lascia cuocere per circa 20-30 minuti o fino a quando la frutta si ammorbidisce completamente e assume una consistenza cremosa.
3. Frullare e ottenere la consistenza desiderata
   • Quando i cachi e la mela sono ben cotti, utilizza un frullatore a immersione direttamente nella pentola per ottenere una consistenza omogenea. Se preferisci una marmellata più rustica, lascia qualche pezzetto intero.
   • Continua a cuocere per altri 10 minuti fino a raggiungere la consistenza che desideri.
4. Invasare la marmellata
   • Versa la marmellata calda in vasetti sterilizzati e chiudi ermeticamente. Lascia raffreddare completamente e conserva in frigorifero, dove si manterrà per circa due settimane. Per una conservazione più lunga, puoi sterilizzare i vasetti con il metodo a bagnomaria.

Consigli per personalizzare la ricetta

• Aggiungi spezie: Zenzero, cannella o vaniglia sono perfetti per esaltare il sapore dolce dei cachi.
• Usa un dolcificante naturale (opzionale): Se i cachi non sono molto dolci, puoi aggiungere un cucchiaino di stevia o di eritritolo, che non alterano il contenuto calorico.

Benefici della marmellata di cachi senza zucchero

Questa marmellata è ricca di fibre, vitamine e antiossidanti, rendendola un’ottima scelta per chi cerca di mantenere un’alimentazione sana senza rinunciare al gusto. La presenza di fibre favorisce la digestione, mentre i cachi apportano vitamine come la A e la C, oltre a minerali importanti come il potassio.

Questa ricetta non solo è semplice e veloce da preparare, ma offre una dolcezza naturale e genuina, senza l’aggiunta di zuccheri raffinati.