Marmellata di melograno senza zucchero: ricetta deliziosa e super-sana
Di - Redazione - 18 Ottobre 2024 in Ricette
La marmellata di melograno senza zucchero è un’ottima opzione per chi vuole gustare una conserva genuina e naturale, ricca di sapore e benefici per la salute. Il melograno, con il suo sapore dolce e leggermente acidulo, è un frutto che si presta molto bene alla preparazione di marmellate e confetture, grazie alla sua naturale dolcezza e alle proprietà antiossidanti.
Ecco come puoi prepararla in pochi semplici passaggi, con ingredienti facili da reperire e un po’ di pazienza per ottenere una marmellata gustosa e senza aggiunta di zuccheri raffinati.
Ingredienti
- 6-8 melograni maturi (circa 1 kg di chicchi)
- 1 mela grande (preferibilmente biologica)
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di agar-agar (per addensare, facoltativo)
Procedimento
- Preparazione del melograno
- Per prima cosa, sbuccia i melograni e rimuovi i chicchi. Per facilitare l’operazione, puoi tagliare il melograno a metà e immergerlo in una ciotola d’acqua. In questo modo, i chicchi si staccheranno più facilmente dalla membrana bianca, che può risultare amara.
- Estrarre il succo
- Una volta ottenuti i chicchi, mettili in un frullatore o in uno schiacciapatate per estrarre il succo. Se preferisci una marmellata più liscia, filtra il succo attraverso un colino per rimuovere i semi. Se invece ti piacciono le conserve con una consistenza rustica, puoi lasciare anche i semi.
- Aggiungere la mela
- Sbuccia e taglia la mela a pezzetti piccoli. La mela è fondamentale perché, oltre a donare dolcezza naturale alla marmellata, aiuta ad addensare il composto grazie alla pectina contenuta al suo interno.
- Cottura
- Metti il succo di melograno e i pezzi di mela in una pentola a fuoco medio-basso. Aggiungi il succo di limone, che serve per esaltare il sapore e per conservare meglio la marmellata.
- Cuoci il tutto per circa 30-40 minuti, mescolando spesso. Se noti che la marmellata è troppo liquida, puoi aggiungere un cucchiaino di agar-agar sciolto in un po’ d’acqua calda, e continuare la cottura per altri 5-10 minuti, finché non raggiunge la consistenza desiderata.
- Conservazione
- Una volta pronta, versa la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, chiudili bene e capovolgili per creare il sottovuoto. Lasciali raffreddare completamente prima di riporli in dispensa.
La marmellata di melograno senza zucchero è perfetta per essere spalmata su fette biscottate, aggiunta allo yogurt o utilizzata per farcire dolci. Grazie all’assenza di zuccheri aggiunti, è ideale per chi segue una dieta sana e bilanciata, senza rinunciare al gusto.